Bignè a sorpresa

Bignè a sorpresa

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Prep. 1 h

Total 2 h

18 pezzi

Ingredients

Pasta choux al basilico

120 g di farina tipo 00
20 g di basilico fresco le foglioline lavate e asciugate
130 g di acqua
70 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
2 uova

Crema pasticcera salata

50 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
40 g di burro a pezzi
250 g di latte
2 tuorli
40 g di farina tipo 00
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

50 g di speck a listarelle
50 g di pistacchi in granella

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 6.8 g

Calories 820 kJ / 196 kcal

Fat 14.1 g

Fiber 0.5 g

Carbohydrates 10.5 g

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