Cinghiale ai frutti di bosco

Cinghiale ai frutti di bosco

4.1 13 rating

Prep. 30min

Total 26 h

6 porzioni

Ingredients

700 g di carne di cinghiale a tocchi (3-4 cm)
2 spicchi di aglio schiacciati
1 cucchiaino di sale + q.b.
5 chiodi di garofano
400 g di vino rosso corposo tipo Barbera
60 g di sedano a pezzi (2 cm circa)
50 g di cipolla in quarti
50 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
50 g di pancetta di maiale a cubetti
40 g olio extravergine di oliva
20 g di burro
1 rametto di rosmarino gli aghi lavati ed asciugati
100 g di funghi porcini freschi puliti e a pezzi (2-3 cm)
50 g di brodo vegetale
5 grani di pepe nero
150 g di mirtilli freschi, lavati
100 g di ribes rosso fresco, lavato

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 28.2 g

Calories 1151 kJ / 275 kcal

Fat 15.8 g

Fiber 2 g

Carbohydrates 3.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Ossibuchi agli asparagi

1h 30min

Cinghiale in umido

1h 45min

Stracotto di manzo in umido

1h 30min

Marinatura per la selvaggina

20min

Spezzatino al Barolo

5h 40min

Baccalà alla cappuccina

55min

Lumachine in rosso

1h 40min

Ossobuco alla milanese

1h 10min

Spezzatino di manzo alla birra con mix di pepi

1h 30min

Coda alla vaccinara

3h

Cinghiale in agrodolce alla romana

25h 40min

Pappardelle al ragù di cinghiale

2h