Compatible versions
Arrosto di vitello in crosta di erbe aromatiche con patate e verdure
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Arrosto di vitello
- 1200 g di girello di vitello, ordinata dal macellaio
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe macinato
- 50 g di formaggio Gruviera, a pezzi (2 cm)
- 20 g di mandorle con la pelle
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 cucchiai di rosmarino fresco, solo gli aghi
- 100 g di pane bianco a fette per toast, a pezzi (3 cm)
- 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza grattugiata
- 80 g di burro, a pezzi
Contorno
- 600 g di acqua
- 600 g di patate novelle, a cubetti (2 cm)
- 250 g di asparagi verdi, tagliati in diagonale (3 cm)
- 250 g di pomodori ciliegino
- 40 g di aceto balsamico bianco
- 40 g di olio di oliva
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tagliata finemente
- 1 cucchiaino di sale
- 2 pizzichi di pepe macinato
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2792 kJ / 670 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 28 g
- Fat
- 42 g
In Collections
Alternative recipes
Ragù di carne alla bolognese
1h 30min
Mousse veloce al caffè
5min
Purè di patate
45min
Spezzatino di manzo su purea di sedano
No ratings
Torta di carote
1h 10min
Cozze in salsa di pomodoro piccante
45min
Rollè di tacchino con pesto di piselli alla menta
No ratings
Pere a vapore con salsa al cioccolato e cardamomo
40min
Stufato caraibico con tortino di riso a vapore
9h 15 min
Anatra all'orientale con funghi, verdure e riso
1h 5min
Frittelle di mele
45min
Spezzatino di manzo
1h 50min