Quiche s novými bramborami, jarní cibulkou a čedarem

Těsto

• 220 gramů hladké mouky, plus na vysypání formy a pomoučnění pracovní plochy
• 140 gramů másla, vychlazeného, na kousky, plus na vymazání
• 1 čajová lžička soli
• 1 žloutek
• 50 gramů vody

Náplň

• 200 gramů čedaru, na kousky
• 150 gramů jarní cibulky, na kousky
• 300 gramů nových brambor, oloupaných, uvařených, na plátky
• 5 vajec
• 100 gramů mléka
• 1 čajová lžička soli
• 1 špetka mletého černého pepře