Zupa z pokrzyw

Name: Zupa z pokrzyw
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g pora; 100 g cebuli; 60 g marchewki; 2 ząbki czosnku; 30 g masła; 250 g ziemniaków; 650 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 150 g liści pokrzywy; 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 10 liści bazylii, świeżych; 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych; oliwa z oliwek extra vergine

4.7 (190 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

150 g pora, pokrojonego w 1 cm plastry
100 g cebuli, przekrojonej na pół
60 g marchewki, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
30 g masła
250 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
650 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
150 g liści pokrzywy, umytych i osuszonych (patrz wskazówka)
50 g śmietany, min. 30% tłuszczu, plus dodatkowa ilość do dekoracji
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
10 liści bazylii, świeżych
or 1 łyżeczka bazylii, suszonej
1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
or ½ łyżeczki tymianku, suszonego
oliwa z oliwek extra vergine, do skropienia zupy

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 829 kJ / 198 kcal
Protein: 4.6 g
Carbohydrates: 18.5 g
Fat: 13 g
Fiber: 4.2 g