• 

  de perejil fresco (solo las hojas)

  20 - 30 ramitas
• 

  de agua

  500 g
• 

  de sal

  1 cucharadita
• 

  de lentejas rojas partidas

  150 g
• 

  de bulgur

  120 g
• 

  de aceite de oliva virgen extra

  70 g
• 

  de cebolla en cuartos

  250 g
• 

  de pimentón picante (optional)

  ½ cucharadita
• 

  de comino molido

  2 cucharaditas
• 

  de tomate triturado en conserva

  2 cucharadas
• 

  de cebollino fresco picado

  2 cucharadas

Salsa de yogur

• 

  dientes de ajo

  1 - 2
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  yogures griegos

  2