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提拉米苏配可可脆片

提拉米苏配可可脆片
4.0 1 rating
Prep. 30min
Total 2 h 30min
14 个
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Ingredients

咖啡糖浆
  • 美式咖啡
    400 克
  • 水
    200 克
  • 咖啡利口酒
    150 克
可可脆片
  • 蛋白
    75 克
  • 糖粉
    60 克
  • 蜂蜜
    15 克
  • 黄油 室温软化
    30 克
  • 可可粉
    10 克
  • 高筋面粉
    50 克
马斯卡彭尼奶油
  • 糖粉
    100 克
  • 蛋黄
    135 克
  • 马斯卡彭乳酪
    250 克
  • 蛋清
    80 克
  • 稀奶油(至少含55%脂肪)
    250 克
  • 吉利丁片 隔热水融化
    5 片
饼干
  • 淀粉
    15 克
  • 面粉
    50 克
  • 蛋黄
    3 颗
  • 糖粉
    55 克
  • 蛋清
    3 颗
  • 糖粉
    适量
咖啡马斯卡彭尼慕斯
  • 糖粉
    50 克
  • 蛋黄
    70 克
  • 稀奶油(至少含55%脂肪)
    120 克
  • 马斯卡彭乳酪
    250 克
  • 浓缩黑咖啡 选择意式浓缩咖啡
    80 克
  • 气弹(虹吸瓶专用)
    2 个
组合
  • 可可粉 装饰用
    适量

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 个

Sodium 104.7 mg
Protein 13.6 g
Calories 2378.7 kJ / 568.3 kcal
Fat 38.6 g
Fiber 2.1 g
Saturated fat 12.6 g
Carbohydrates 39.4 g

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