Girandole con barbabietola e semi di papavero

Girandole con barbabietola e semi di papavero

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Prep. 20min

Total 1 h 10min

3 porzioni

Ingredients

Pasta

3 uova (60 g circa)
10 g di olio extravergine di oliva
5 g di sale (1 cucchiaino)
220 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di semola di grano duro
20 g di acqua (optional)

Ripieno

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
200 g di patate pelate e a pezzi (2-3 cm)
120 g di acqua
150 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata grattugiata
20 g di pangrattato

Terminare la preparazione

1000 g di acqua
60 g di burro
2 cucchiai di semi di papavero e/o sesamo, girasole
2 cucchiai di fiori edibili a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1351.3 mg

Protein 34.4 g

Calories 3748.6 kJ / 895.9 kcal

Fat 38.1 g

Fiber 10.7 g

Saturated fat 18.7 g

Carbohydrates 105.3 g

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