Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

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Prep. 20min

Total 6 h 35min

8 porzioni

Ingredients

200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
100 g di panna (min. 30% di grassi)
400 g di latte intero
80 g zucchero
1 cucchiaino di agar agar
1 stecca di vaniglia i semini
3 cucchiai di acqua
10 g di zenzero fresco a pezzi
3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
20 g di Cognac (optional)
50 g di zucchero di canna

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.7 g

Calories 1234 kJ / 295 kcal

Fat 14.6 g

Carbohydrates 37.2 g

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