Salsa de caramelo

Name: Salsa de caramelo
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 400 g
Ingredients: 250 g de azúcar; 200 - 250 g de crema para batir (30-40% grasa); 1030 g de agua; 30 g de mantequilla sin sal; 1 cdita de jugo de limón, recién exprimido; 1 cda de vinagre blanco

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Prep. 5min

Total 1 h 30min

400 g

Ingredients

250 g de azúcar estandar

250 g de azúcar refinada
200 - 250 g de crema para batir (30-40% grasa)
1030 g de agua
30 g de mantequilla sin sal fría y en un solo trozo (aprox. 60 mm x 40 mm x 10 mm)
1 cdita de jugo de limón, recién exprimido
1 cda de vinagre blanco