Choux crocante de chocolate e creme de avelã

Choux crocante de chocolate e creme de avelã

4.5 2 rating

Prep. 30min

Total 9 h 15min

12 unidades

Ingredients

Praliné

amêndoa
270 g
açúcar
270 g

Crocante

farinha tipo 55
75 g
manteiga bem fria cortada em cubos
60 g
açúcar mascavado claro
75 g

Pasta de praliné

avelã torrada
35 g
natas
50 g

Creme de praliné

folhas de gelatina neutra
4
Água q.b. p/ hidratar
natas c/ 35% de gordura bem frias
200 g
natas
100 g
chocolate preto (53% cacau) partido em pedaços
100 g
avelã torrada
60 g

Choux

leite
70 g
água
65 g
sal
½ c. chá de
açúcar
½ c. chá de
manteiga
60 g
farinha tipo 55
80 g
ovos
3
Açúcar em pó q.b. p/ polvilhar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidade

Sodium 129.6 mg

Protein 10.6 g

Calories 2432.8 kJ / 581.5 kcal

Fat 39.9 g

Fiber 4.8 g

Saturated fat 15.6 g

Carbohydrates 49.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Abril 2019 25 Recipes
Portugal

You might also like...

Profiteroles

Profiteroles

1 h 30min

Árvore de Natal de profiteroles

Árvore de Natal de profiteroles

1 h

Éclairs de chocolate

Éclairs de chocolate

2 h

Crepes de cacau e ovos-moles

Crepes de cacau e ovos-moles

9 h 15min

Tarteletes de morango

Tarteletes de morango

1 h 15min

Geleia de pétalas de rosa

Geleia de pétalas de rosa

45min

Mini éclairs de framboesa

Mini éclairs de framboesa

3 h

Crepes

Crepes

35min

Sorvete de tomate com vinho do Porto

Sorvete de tomate com vinho do Porto

No ratings

Béchamel

Béchamel

30min

Molho béarnaise

Molho béarnaise

15min

Molho de baunilha (crème anglaise)

Molho de baunilha (crème anglaise)

10min