Pay de aprovechamiento navideño

Name: Pay de aprovechamiento navideño
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 150 g de harina de trigo; 65 g de mantequilla sin sal; 1 huevo mediano; ½ cdita de sal fina; 50 g de agua; 20 g de fécula de maíz; 2 dientes de ajo; 80 g de cebolla blanca; 1 rama de apio; 30 g de mantequilla sin sal; 200 g de zanahoria; 200 g de papa; 250 g de caldo de pollo; ½ cdita de sal fina; ¼ cdita de pimienta molida; 600 g de carne de pavo sobrante; 1 huevo

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Prep. 30min

Total 1 h 40min

6 porciones

Ingredients

Masa para pay

150 g de harina de trigo
65 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
1 huevo mediano
½ cdita de sal fina

Relleno de aprovechamiento

50 g de agua
20 g de fécula de maíz
2 dientes de ajo pelados
80 g de cebolla blanca en trozos
1 rama de apio en trozos
30 g de mantequilla sin sal
200 g de zanahoria pelada y cortada en cubitos (1 cm)
200 g de papa blanca, pelada y cortada en cubitos (1 cm)
250 g de caldo de pollo

250 g de agua, más 2 cditas de concentrado de caldo de pollo
½ cdita de sal fina
¼ cdita de pimienta molida
600 g de carne de pavo sobrante desmenuzado o picado (puede utilizar cualquier otro tipo de carne sobrante como pollo o cerdo)