Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

Crepas de zanahoria con salsa de jitomate

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Prep. 20min

Total 1 h

4 porciones

Ingredients

de queso mozzarella en trozos
100 g
queso Cheddar en trozos
100 g
de leche
400 g
400 g de leche de almendras
de zanahoria pelada y en trozos (2 cm)
200 g
huevos
3
de harina de trigo (ver tip)
100 g
aceite de oliva y un poco más para cocinar y engrasar
40 g
de sal
½ cdita
echalot (aprox. 40 g)
1
diente de ajo pelado
1
hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
10
de jitomate cherry en mitades
300 g
de agua
50 g
de puré de tomate
50 g
sal o al gusto
1 - 2 pizca
pimienta negra molida o al gusto
1 - 2 pizca
de hojas de espinaca fresca
100 g

Nutrition per 1 porción

Calories 501 kcal / 2099 kJ

Protein 24 g

Fat 31 g

Carbohydrates 29 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 14 g

Sodium 681 mg

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