Lyonský salám

Lyonský salám

4.3 3 ratings

Prep. 30min

Total 12 h

2 kusy

Ingredients

200 gramů mletého vepřového masa
150 gramů mletého telecího masa
200 gramů slaniny mleté (viz Tip)
130 gramů ledových kostek
½ čajové lžičky kypřicího prášku do pečiva
1 vrchovatá čajová lžička konzervační soli
1 vrchovatá čajová lžička hořčice
1 čajová lžička sladké červené papriky
½ čajové lžičky mletého muškátového oříšku
¾ čajové lžičky granulovaného česneku
½ čajové lžičky mletého černého pepře
horká voda na namočení
120 gramů červené papriky na kostičky (5 mm)
2 umělá střívka (à Ø 60 mm, délka 30 cm)
1 špetka soli na osolení papriky
500 gramů vody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kus

Protein 36 g

Calories 4758 kJ / 1137 kcal

Fat 111 g

Fiber 1.2 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Domácí klobásy a salámy 10 Recipes
Czech Republic

You might also like...

Vepřové řezy v hořčično-křenové marinádě

2 h 30min

Velikonoční mrkvičky z listového těsta plněné mrkvovým krémem

45min

Jarní salát se šunkou a vejci

25min

Slaninový trhanec

45min

Bramborový koláč s jablky

1 h

Kachna s vaječnými nudlemi a zeleninou

1 h 20min

Máslo s tuňákem a petrželí

1 h 20min

Rajčata plněná slaninou, žampiony a kozím sýrem

55min

Polévka s těstovinami, vepřová rolka se zeleninou a 2 druhy muffinů, s džemem a s ovocem

1 h 40min

Ryba s bylinkovo-sýrovou krustou, bramborami a květákem

1 h 15min

Houbová mouka

5min

Vaječné kanapky

5min