Zuppa di funghi e patate

Name: Zuppa di funghi e patate
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di cipolla; 400 g di patate; 100 g di porri; 1000 g di acqua; 4 cucchiaini di dado per brodo vegetale; 2 cucchiai di olio di oliva; 300 g di funghi, freschi; 200 g di crema da montare vegana; 1 - 1 ½ cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe, macinato fresco; 1 cucchiaino di aceto di vino bianco

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Difficulty easy

Preparation time 45min

Total time 45min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

150 g di cipolla, tagliate a metà
400 g di patate a pasta farinosa, pelate, a pezzi
100 g di porri, a pezzi
1000 g di acqua
4 cucchiaini di dado per brodo vegetale in pasta (prodotto vegano)
2 cucchiai di olio di oliva
300 g di funghi, freschi (gallinacci, porcini, champignon), a fette
200 g di crema da montare vegana (ad es. panna di soia o panna alle noci di acagiù)
1 - 1 ½ cucchiaino di sale, a seconda dei gusti
½ cucchiaino di pepe, macinato fresco
1 cucchiaino di aceto di vino bianco

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 914 kJ / 218 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 15 g
Fat: 16 g
Fiber: 3.2 g