Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine

Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine

4.3 52 rating

Prep. 30min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
2 mazzetti di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
10 g di fili di erba cipollina fresca a pezzi
3 rametti di menta fresca le foglioline lavate
600 g di acqua
700 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (3 cm)
20 g di burro
400 g di farina tipo 00
1 uovo
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di sale

Salsa alle zucchine

80 g di cipolle bianche a metà
300 g di zucchine a pezzi (3 cm)
20 g di burro
100 g di panna (min. 30% di grassi)
100 g di acqua
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
1 limone la scorza (senza la parte bianca)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 17 g

Calories 2263 kJ / 541 kcal

Fat 17.8 g

Fiber 4.3 g

Saturated fat 83.4 g

Carbohydrates 76 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

All'ora del tramonto 15 Recipes
Italy

Il carrello di giugno 17 Recipes
Italy

You might also like...

Calamarata con crema di peperoni

30min

Pasta alla Norma leggera

1 h

Nidi di spaghetti con crema di melanzane

30min

Mezze maniche con pomodorini e pesto di rucola

20min

Conchiglie alle melanzane, acciughe e menta

1 h 10min

Gnocchi di mozzarella al prezzemolo con ragù di funghi

1 h 30min

Farfalle integrali alla crema di peperoni (vegan)

55min

Trofie con verdure alle erbe

40min

Tagliatelle con yogurt, zucchine e zafferano

30min

Ravioli con salsa di zucchine

35min

Maltagliati in crema di carote e speck

40min

Bigoli al pesto di zucchine, pomodorini e gamberi

30min