Pão de lavrador

Pão de lavrador

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Prep. 35min

Total 16 h 15min

500 g

Ingredients

Massa-mãe de centeio

água
260 g
isco (massa-mãe de centeio)
20 g
farinha de centeio tipo 130
200 g

Massa demolhada frio

pão ralado
25 g
água
50 g

Massa principal

água
90 g
farinha de centeio tipo 130
100 g
farinha tipo 65
220 g
sal
2 c. chá de
mistura de especiarias p/ pão
2 c. chá de
banha
1 c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 500 g

Sodium 4870.4 mg

Protein 63.5 g

Calories 8423.6 kJ / 2013.3 kcal

Fat 14.2 g

Fiber 42.8 g

Saturated fat 3.1 g

Carbohydrates 410.9 g

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