Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
- 730 g di acqua
- 300 g di funghi champignon freschi, puliti e in quarti
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 40 g di cipolla
- 250 g di salsiccia fresca, spellata e a pezzi (2 cm)
- 320 g di riso Carnaroli (cottura 17-18 minuti)
- 60 g di vino bianco
- 1 dado per brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 25 g di burro
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3057 kJ / 726 kcal
- Protein
- 22.2 g
- Carbohydrates
- 66.4 g
- Fat
- 40.6 g
- Saturated fat
- 68.9 g
- Fiber
- 2.9 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto alle zucchine e prosciutto affumicato
30min
Risotto funghi e scamorza
45min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto funghi e spinaci
55min
Risotto ai funghi
30min
Risotto ai funghi (per 2 persone)
35min
Risotto ai funghi
35min
Risotto zucca, pancetta e piselli
50min
Risotto zucca e salsiccia
40min
Risotto ai funghi porcini
35min
Risotto alla pescatora
35min