Bretzels

Bretzels

4.0 1 rating

Prep. 30min

Total 1 h 15min

9 parts

Ingredients

Pâtons de pâte

235 g d'eau
½ cube de levure boulangère fraîche (20 g)
3 c. à café de sel
½ c. à café de sucre
400 g de farine de blé et un peu de farine supplémentaire
100 g de farine blanche d'épeautre
1 c. à café de poudre de malt
40 g de saindoux

Saumure et finition

2 c. à café de bicarbonate de sodium
50 g d'eau bouillante
un peu de gros sel (sel gemme p. ex.) pour saupoudrer

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 8 g

Calories 1099 kJ / 263 kcal

Fat 6 g

Fiber 2.6 g

Carbohydrates 45 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Simplement. Fait. Maison. 204 Recipes
Switzerland

You might also like...

Petits croissants à la vanille

1 h 30min

Étoiles à la cannelle

1 h 30min

Pains de Saint-Gall

26 h 30min

Bonhomme en pâte

2 h 10min

Crêtes de coq

24 h

Bruns de Bâle

8 h 40min

Knöpflis

50min

Séré aux herbes

10min

Cuchaule

2 h 30min

Escargots noix-cannelle

2 h 10min

Carac (Tartelette au chocolat)

2 h

Tresse au beurre à 6 brins

2 h 35min