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Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi

Ravioli alla barbabietola con gamberi e pistacchi
4.8 29 ratings
Prep. 50min
Total 1 h 30min
4 porzioni
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Ingredients

Pasta fresca
  • 80 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
  • 2 uova
  • 300 - 320 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 1 pizzico di sale
Ripieno
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di gamberi crudi, sbucciati e senza intestino
  • 2 pizzichi di sale
  • 30 g di brandy
  • 200 - 250 g di robiola
Terminare la preparazione
  • 50 - 60 g di burro
  • 5 foglie di salvia fresca
  • pistacchi tritati a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1415.5 mg
Protein 37.8 g
Calories 3370 kJ / 805.5 kcal
Fat 43.2 g
Fiber 2.9 g
Saturated fat 18.5 g
Carbohydrates 66.2 g

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