Spargeltatar mit Rohschinken
TM6 TM5

Spargeltatar mit Rohschinken

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Ingredients

  • 50 g Cashew-Nüsse
  • 30 g Olivenöl
  • 15 g Weissweinessig
  • 35 g Kapern, eingelegt, abgetropft
  • ½ Bund Petersilie, (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • 1 Bio-Zitrone, nur ½ abgeriebene Schale
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 30 g Aprikosen (soft), getrocknet, entsteint
  • 250 g grüne Spargeln, unteres Drittel geschält, in Stücken (3 cm), 4 Spargelspitzen für die Garnitur beiseitegestellt
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 50 g Rohschinken, in Tranchen, je nach Grösse halbiert

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1205 kJ / 289 kcal
Protein
10.8 g
Carbohydrates
21 g
Fat
17 g

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