Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 ratings

Prep. 40min

Total 5 h

12 unidades

Ingredients

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 158.3 mg

Protein 7.8 g

Calories 2825 kJ / 676 kcal

Fat 44.3 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 26.5 g

Carbohydrates 61.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bollería casera - Vol. II 12 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 135 35 Recipes
Spain

You might also like...

Helado de dulce de leche

12 h 20min

Florentinas de pistacho

1 h

Medias lunas veganas con relleno de nuez

2 h 10min

Pastafrola de naranja

3 h

Palitos de queso con beicon y semillas

35min

Panettone con nueces, arándanos y chocolate blanco

4 h 20min

Crumble clásico

2 h 30min

Tartaletas de almendra con crema de naranja

2 h

Bombones rellenos de crema de maracuyá

2 h

Tartaletas de arándanos con franchipán

1 h 30min

Islas flotantes

1 h 45min

Tarta de ciruelas

1 h 5min