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Ñoquis de remolacha con pesto de rúcula y almendras
Prep. 30min
Total 1 h 20min
6 portions
Ingredients
-
500 g de agua
-
1000 g de remolacha fresca pelada y cortada en trozos
-
300 g de harina integral
-
1 huevo
-
1 cucharada de aceite
Pesto de rúcula y almendras
-
30 g de rúcula (1 puñado) y algo más para decorar
-
100 g de almendras enteras con piel
-
125 g de aceite de oliva
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
1 - 2 pellizcos de sal
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
12 g
Calories
2289 kJ /
547 kcal
Fat
33 g
Carbohydrates
52 g
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