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Salade de riz au poulet curry et lait de coco

Salade de riz au poulet curry et lait de coco
4.2 78 ratings
Prep. 20min
Total 55min
6 portions
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Ingredients

  • 130 g de yaourt à la grecque
  • 40 g d'huile de tournesol
  • 340 g d'eau
  • 1 c. à soupe de curcuma en poudre
  • 50 g d'abricots secs dénoyautés coupés en deux
  • 2 c. à soupe de curry en poudre doux type Madras
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de filets de poulet, sans peau détaillés en dés (1 cm)
  • 250 g de riz étuvé long grain
  • 80 g de petits pois surgelés décongelés
  • 200 g de lait de coco
  • 40 g d'amandes effilées grillées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 463.7 mg
Protein 18.8 g
Calories 1735.8 kJ / 414.7 kcal
Fat 11.3 g
Fiber 4.1 g
Saturated fat 2.5 g
Carbohydrates 56.2 g

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