Ensalada campera

Ensalada campera

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Prep. 10min

Total 1 h 10min

6 portions

Ingredients

1000 g de agua
4 huevos
600 g de papas peladas y cortadas en dados de 2 cm
150 g de zanahorias cortadas en rodajas
1 diente de ajo
2 - 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
70 g de morrón verde
70 g de aceitunas verdes sin carozo
70 g de aceite de oliva
20 g de vinagre balsámico
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite (160 g)
1 lata de espárragos blancos (180 g)
3 naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
2 morrones rojos asados, en conserva, en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 16 g

Calories 1425 kJ / 341 kcal

Fat 21 g

Fiber 5 g

Carbohydrates 23 g

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