El mejor key lime pie TM6

Costra de vainilla

• 170 g de galletas, tipo María®
• 100 g de mantequilla, en cubos
• 1000 g de agua, para Limpiar

Crema de limón

• 180 g de jugo de limón recién exprimido
• 170 g de azúcar refinada
• 3 huevos
• 7 yemas de huevo
• ½ cdita de extracto de vainilla natural
• 100 g de mantequilla, en cubos
• 1000 g de agua, para limpiar

Merengue Suizo

• 200 g de azúcar refinada
• 1 cdita de vainilla
• 4 gotas de vinagre blanco
• 5 claras de huevo
• 1 pizca de sal fina
• 1 pizca de cremor tártaro
• 1 cda de fécula de maíz (optional)