Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 80 g lök; 120 g purjolök; 40 g extra virgin olivolja; 600 g blandade grönsaker; 1000 g vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar (för 0,5 l); 1 tsk salt; 120 g torkad pasta; 6 - 18 tsk riven parmesanost

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 45min

6 portioner

Ingredients

lök i halvor
80 g
purjolök i bitar
120 g
extra virgin olivolja . plus 6 tsk extra för servering
40 g
blandade grönsaker (t.ex. potatis, morötter, squash, selleristjälkar, tomater, mangoldblad, kokta bönor, pumpa), i bitar beroende på storlek
600 g
vatten
1000 g
grönsaksbuljongtärningar (för 0,5 l)
2
2 rågade tsk grönsaksbuljongpasta
salt
1 tsk
torkad pasta t.ex. ditalini eller likande kort torkad pasta
120 g
färska basilikablad (optional) rivna i strimlor
6
riven parmesanost
6 - 18 tsk