Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis

Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis

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Prep. 10min

Total 40min

4 Portionen

Ingredients

Wasser
800 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 ½ TL
Reis, parboiled
200 g
Hähnchenbrustfilets in Stücken (2 cm)
400 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 - 3 Prisen
rote Paprika in Stücken (2 cm)
200 g
Zucchini in Stücken (2 cm)
200 g
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
2
Tomatenmark
30 g
Öl
30 g
Curry (siehe Tipp)
1 EL
Kokosmilch (400 g)
1 Dose
Honig
30 g
Koriander zum Garnieren

Nutrition per 1 Portion

Calories 586 kcal / 2452 kJ

Protein 31 g

Fat 27 g

Carbohydrates 51 g

Fiber 3.5 g

Saturated fat 1 g

Sodium 798 mg

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