Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen

Name: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Würstchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund gemischte Kräuter; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 400 g Möhren; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Kartoffeln; 250 g Brokkoliröschen; 1 rote Paprika; 300 g geräucherte Mettwürstchen; 2 - 3 Prisen Salz; 2 - 3 Prisen Pfeffer; 2 - 3 Prisen Muskat

4.8 (10.3K ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 50min

Serving size 6 Portionen

Ingredients

½ Bund gemischte Kräuter
1 Zwiebel, halbiert
40 g Butter
or 40 g Öl
400 g Möhren, in Stücken
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
500 g Kartoffeln, in mundgerechten Stücken (2-3 cm)
250 g Brokkoliröschen
or 250 g Porree, in Ringen (5 mm)
1 rote Paprika (ca. 150 g), in mundgerechten Stücken
300 g geräucherte Mettwürstchen, in Scheiben (siehe Tipp)
or 300 g Cabanossi, in Scheiben
2 - 3 Prisen Salz
2 - 3 Prisen Pfeffer
2 - 3 Prisen Muskat

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1656 kJ / 396 kcal
Protein: 13 g
Carbohydrates: 21 g
Fat: 28 g
Fiber: 5.8 g