Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Risotto al azafrán con mousse de calabacita y crujiente de tocino
Prep. 30min
Total 1 h 45min
6 porciones
Ingredients
Mousse de calabacita y mascarpone
-
320 g de agua
-
200 g de calabacitas con piel, en trozos (2-3 cm)
-
2 láminas de grenetina
-
agua fría para hidratar la grenetina
-
100 g de queso mascarpone
-
1 cdita de ralladura de limón amarillo
-
1 cdita de tomillo seco
-
½ cdita de sal fina o al gusto
Crujiente de tocino
-
250 g de tocino ahumado rebanado
Risotto de azafrán
-
50 g de queso parmesano en trozos
-
60 g de echalote en mitades
-
2 dientes de ajo pelados
-
30 g mantequilla sin sal en trozos
-
320 g arroz blanco de grano corto
-
100 g de vino blanco
-
800 g de agua
-
1 cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
-
2 - 3 pizcas de hebra de azafrán
-
½ cdita de sal fina o al gusto
-
2 - 3 pizcas de pimienta molida o al gusto
-
30 g de mantequilla sin sal en trozos
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
1509 mg
Protein
16 g
Calories
3161 kJ /
755 kcal
Fat
55 g
Fiber
2 g
Saturated fat
30 g
Carbohydrates
46 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Práctico y Creativo
60 Recipes
Mexico
Mexico
You might also like...
Guacamole
5min
Parfait de yogurt arcoíris
20min
Ensalada de zanahoria rallada
10min
Risotto al azafrán con camarones (Black Diamond)
40min
Sorbete de fruta congelada
10min
Tarta de espinaca con carne y requesón
1 h
Mini albóndigas con salsa de hongos
1 h 10min
Puré de papa y poro
40min
Puré de papa
50min
Puré de papa y camote con chile morita
45min
Puré de papas
50min
Puré de papas al estilo Argentino
50min