Bignè alla crema di ricotta

Bignè alla crema di ricotta

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Prep. 30min

Total 2 h 30min

30 pezzi

Ingredients

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g di zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema di ricotta

30 g di zucchero
200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
250 g di ricotta vaccina fresca, scolata
25 g di cacao amaro in polvere

Terminare la preparazione

100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 0 mg

Protein 2.5 g

Calories 372 kJ / 89 kcal

Fat 6 g

Fiber 0.4 g

Saturated fat 3.3 g

Carbohydrates 2.1 g

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