Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
泰式海鲜乌达
- 1 张 香蕉叶 (20公分×30公分), 汆烫
- 10 片 山捞叶 ,切丝 (optional)
- 200 克 鱼片 ,切成薄片(3毫米)
- 150 克 虾肉 ,切成1公分长
- 150 克 墨鱼圈
- 1 小撮 白胡椒粉
- 3 条 新鲜红辣椒 ,去籽
- 10 条 辣椒干 ,去籽,浸软
- 150 克 小红葱
- 5 个 蒜瓣
- 10 克 新鲜南姜
- 3 小支 新鲜香茅 ,只取白色部分
- 10 克 峇拉盏
- 5 粒 石古仔
- 150 克 椰浆
- 3 个 蛋
- 20 片 疯柑叶 ,切丝,额外准备装饰用
- 1 茶匙 黄姜粉
- 10 克 粘米粉
- 20 克 木薯淀粉
- 15 克 鱼露
- 10 克 糖
蒜香酸辣蛤蜊
- 50 克 白菜 ,切丝
- 800 克 蛤蜊 ,薄壳
- 1 个 柠檬 ,只取汁
- ½ 支 姜花 ,只取花蕾
- 8 条 指天椒
- 1 条 新鲜红辣椒
- 10 个 蒜瓣
- 1 小支 芫荽叶
- 3 汤匙 糖
- 10 - 15 克 鱼露
- ½ 茶匙 盐
- 50 克 水
椰汁南姜鸡
- 450 克 水
- 50 克 新鲜南姜 ,切片
- 3 小支 新鲜香茅 ,只取白色部分,捏碎
- 6 片 疯柑叶 ,捏碎
- 4 - 8 条 指天椒 ,捏碎
- 400 克 去皮鸡腿肉 ,切丁(2公分)
- 30 克 鱼露
- 10 克 糖
- 200 克 椰浆
- 200 克 新鲜鲍鱼菇 ,撕成一口大小
- 200 克 番茄 ,一切四块
- 10 克 柠檬汁
- 1 小束 新鲜芫荽 ,只取叶片,装饰用
- 1 条 新鲜红辣椒 ,切丝,装饰用 (参考步骤6)
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 2514 kJ / 601 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 29 g
- Fiber
- 11 g