Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7 23 ratings

Prep. 25min

Total 2 h 20min

4 doses

Ingredients

bifes de lombo de vaca (200 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
4
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
chalota
40 g
manteiga cortada em pedaços, mais 1 c. de sopa p/ selar
70 g
vinho Marsala
80 g
água
200 g
caldo de carne
¼ cubo de
batata-doce cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
600 g
natas, min. 30% de gordura
100 g
pimenta verde em conserva escorrida
1 c. chá de
molho de soja
1 - 2 c. sopa de
gengibre em pó
½ c. chá de
alho em pó
½ c. chá de

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 891 mg

Protein 46 g

Calories 2770 kJ / 660 kcal

Fat 31 g

Fiber 4.9 g

Saturated fat 18 g

Carbohydrates 39 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Momentos de partilha 14 Recipes
Portugal

You might also like...

Bolo de lentilhas com puré de batata-doce, aipo e brócolos

1 h

Salada de peito de pato com vinagrete balsâmico e frutos vermelhos

1 h 35min

Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados

1 h 20min

Molho de cogumelos e vinho branco

30min

Bife com manteiga de ervas

2 h 15min

Peito de pato com molho de laranja

2 h 20min

Papelotes de garoupa, presunto e espargos com puré de batata-doce

1 h 30min

Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise

2 h 20min

Coxas de galinha teriyaki

3 h 5min

Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada

1 h 45min

Atum braseado com puré de cenoura e legumes ao vapor

50min

Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão

2 h 10min