Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce
TM6

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

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Ingredients

Pá de porco

  • 10 pés de mistura de ervas aromáticas frescas (p. ex.: salsa, cebolinho, tomilho, coentros, manjericão)
  • 10 g mostarda
  • 1 - 2 c. chá de sal
  • 1 c. chá de pimenta
  • 250 g pimento vermelho, cortado em tiras (1 cm aprox.)
  • 300 g sumo de maçã
  • 10 g azeite
  • 2000 g pá de porco desossada
  • 2 folhas de louro
  • 2 cravinhos

Acompanhamentos

  • 500 g cenoura cortada em pedaços (3 cm aprox.)
  • 600 g água
  • 1 dente de alho
  • 80 g cebola cortada em pedaços
  • 20 g azeite
  • 10 g malagueta, cortada em fatias finas
  • 200 g maçã cortada em cubos (3 cm aprox.)
  • 80 g alperce fresco ou congelado
  • 80 g açúcar amarelo
  • 25 g vinagre balsâmico
  • ¼ c. chá de gengibre seco em pó
  • 5 g sumo de limão
  • ¼ c. chá de pimenta preta
  • 2 c. chá de sal
  • 400 g brócolos, só os raminhos
  • 1000 g batata-doce laranja cortada em pedaços (3 cm aprox.)
  • 300 g caldo de legumes líquido
  • 100 g creme de coco
    or 100 g leite de coco
  • 250 g vinho do Porto
  • 30 g sumo de laranja
  • 1 c. chá de amido de milho
  • 50 g natas
  • 10 g romã (opcional)

Nutrition
per 1 dose
Calories
2742.5 kJ / 655.5 kcal
Protein
32.7 g
Carbohydrates
44.3 g
Fat
36.5 g
Saturated fat
13.4 g
Fiber
6.6 g
Sodium
995.6 mg

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