Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges (Métrique)

Name: Filet de bœuf avec riz, amandes et canneberges (Métrique)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 285 g de riz basmati; 765 g d'eau; 225 g de lait de coco; 225 g de bouillon de poulet; 1 c. à thé de curcuma séché, moulu; 1 c. à thé de sel; 45 g de beurre salé; 100 g d’amandes, effilées; 60 g de canneberges séchées; 700 g de tomates mûres; 10 feuilles de basilic frais; 2 c. à thé sel; 15 g de sucre; 30 g d'huile d'olive vierge extra; 100 g d'oignons; 1 filet de bœuf; 2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 115 g de beurre salé; 255 g d'asperges

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Difficulty medium

Preparation time 10min

Total time 1 h

Serving size 6 portions

Ingredients

285 g de riz basmati
765 g d'eau
225 g de lait de coco
225 g de bouillon de poulet
1 c. à thé de curcuma séché, moulu
1 c. à thé de sel, au goût
45 g de beurre salé, coupé en morceaux
100 g d’amandes, effilées, rôties
60 g de canneberges séchées

700 g de tomates mûres, coupées en quartiers
10 feuilles de basilic frais, grandes
2 c. à thé sel, (1 c. à thé + 1 c. à thé), au goût (prévoir une quantité supplémentaire pour assaisonner)
15 g de sucre
30 g d'huile d'olive vierge extra
100 g d'oignons, coupés en quartiers
1 filet de bœuf entier (env. 850-1135 g)
2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
115 g de beurre salé, à température ambiante
255 g d'asperges, coupées en deux

Nutrition: per 1 portion
Calories: 3962 kJ / 947 kcal
Protein: 54 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 56 g
Saturated fat: 27 g
Fiber: 6 g
Sodium: 1566 mg