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Pan payés con masa madre
Prep. 25min
Total 16 h
1 unidad
Ingredients
Biga
-
de agua50 g
-
de pie de masa de trigo10 g
-
de harina de fuerza100 g
Masa principal
-
de agua330 g
-
de harina de fuerza400 g
-
de harina integral de trigo75 g
-
de harina integral de centeno25 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de sal (10 g)2 cucharaditas
-
de aceite1 cucharadita
Nutrition per 1 unidad
Calories
2220 kcal /
9290 kJ
Protein
71.2 g
Fat
14.4 g
Carbohydrates
441.1 g
Fiber
17.6 g
Saturated fat
1.5 g
Sodium
4705.2 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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Spain
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