Cremige Knusper-Bomben

Cremige Knusper-Bomben

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Prep. 1 h

Total 5 h 30min

6 Stück

Ingredients

Vanillecreme

Milch
300 g
Zucker
50 g
Weizenmehl Type 405
40 g
Eier
2
Vanilleschote nur das Mark
1

Teig

Zucker
50 g
Orangenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
1 Streifen
Zitronenschale unbehandelt (1 x 3 cm)
1 Streifen
Milch
85 g
Wasser
55 g
Ei
1
Salz
1 Prise
Honig
1 TL
Vanilleextrakt
1 TL
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550
180 g
Weizenmehl Type 405 und etwas mehr zum Bearbeiten
150 g
Butter weich, in kleinen Stücken
45 g
Sonnenblumenöl
500 g

Karamell und Fertigstellung

Wasser
2070 g
Zucker
250 g
Glukosesirup
1 EL
Essig
1 - 2 Spritzer

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Sodium 334 mg

Protein 12 g

Calories 2836 kJ / 679 kcal

Fat 23 g

Fiber 2.2 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 107 g

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