Geschmorter Schweinebauch in Softbuns
TM6

Geschmorter Schweinebauch in Softbuns

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Ingredients

Rotkohl-Möhren-Salat

  • 100 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 1 Bund Koriander
  • 100 g Rotkohl, in Stücken
  • 50 g Möhre, in Stücken
  • 20 g Sesamöl
  • 10 g brauner Zucker
  • ¼ TL Chiliflocken

Teig

  • 175 g Wasser
  • 1 Pck. Trockenhefe (7 g)
  • 10 g brauner Zucker
  • 350 g Mehl
  • 10 g Sonnenblumenöl
  • ¼ TL Salz

Schmorfleisch und Fertigstellung

  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Ingwer, frisch, in dünnen Scheiben
  • 20 g Sonnenblumenöl und etwas mehr zum Einfetten und Bestreichen
  • 100 g rote Zwiebeln, halbiert, in Ringen
  • 600 g Schweinebauch, ohne Schwarte, mager, in Stücken (2-3 cm)
  • 20 g brauner Zucker
  • 1 TL Anis, gemahlen
  • 100 g Weißwein, trocken
  • 100 g Sojasauce
  • 50 g Wasser

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2976 kJ / 711 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
55 g
Fat
39 g
Fiber
5.1 g

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