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Spezzatino di vitello in cestino di pane
3.2 5 ratings
Prep. 30min
Total 6 h 30min
6 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di farina tipo 00
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • 800 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi (circa 5x5 cm)
  • 10 g di foglie di coriandolo, fresche
  • 10 g di foglie di prezzemolo fresco
  • 10 g di foglie di basilico fresche
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 200 g di pancetta a cubetti
  • 500 g di cipolla in quarti
  • 40 g di Rum bianco
    40 g di brandy
  • 150 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 100 g di cipollotto a listarelle
  • 25 g di erbe aromatiche fresche miste (rosmarino, menta e timo)
  • 100 g di vino rosso
  • 300 g di brodo di carne (vedere consigli)
  • 1 pagnotta di segale (1000 g circa)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2065.3 mg
Protein 52.9 g
Calories 3687.3 kJ / 881.3 kcal
Fat 25.8 g
Fiber 10.7 g
Saturated fat 7.5 g
Carbohydrates 101.8 g

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