Spezzatino di vitello in cestino di pane

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Prep. 30min

Total 6 h 30min

6 porzioni

Ingredients

di farina tipo 00
50 g
di sale
2 cucchiaini
di pepe macinato fresco
1 pizzico
di bocconcini di carne di vitello senza nervi (circa 5x5 cm)
800 g
di foglie di coriandolo, fresche
10 g
di foglie di prezzemolo fresco
10 g
di foglie di basilico fresche
10 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di pancetta a cubetti
200 g
di cipolla in quarti
500 g
di Rum bianco
40 g
40 g di brandy
di polpa di pomodoro a pezzi
150 g
di cipollotto a listarelle
100 g
di erbe aromatiche fresche miste (rosmarino, menta e timo)
25 g
di vino rosso
100 g
di brodo di carne (vedere consigli)
300 g
pagnotta di segale (1000 g circa)
1

Nutrition per 1 porzione

Calories 881.3 kcal / 3687.3 kJ

Protein 52.9 g

Fat 25.8 g

Carbohydrates 101.8 g

Fiber 10.7 g

Saturated fat 7.5 g

Sodium 2065.3 mg

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