Agnolotti burro e salvia
TM6

Agnolotti burro e salvia

5.0 (1 rating)

Ingredients

Ripieno

  • 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2-3 cm)
  • 80 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di lonza di maiale a pezzi
  • 150 g di bocconcini di carne di vitello senza nervi
  • 50 g di spinaci baby freschi, lavati
  • 80 g di vino bianco
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 100 g di salame di maiale cotto, a tocchetti
    or 100 g di prosciutto crudo, a tocchetti
  • 2 uova

Pasta fresca

  • 600 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 6 uova
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

  • 100 - 150 g di burro
  • salvia fresca

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2915 kJ / 696.7 kcal
Protein
29.5 g
Carbohydrates
60.3 g
Fat
35.9 g
Saturated fat
15.2 g
Fiber
2.5 g
Sodium
1057.8 mg

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