Gnocchi di ricotta e barbabietola

Gnocchi di ricotta e barbabietola

4.1 59 rating

Prep. 40min

Total 1 h 30min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi

100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pane raffermo
700 g di acqua
500 g di patate farinose pelate e a fette (1 cm)
300 g di farina + q.b.
200 g di barbabietola rossa cotta a fette (1-2 cm)
100 g di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di cannella in polvere

Condimento

20 g farina
20 g di burro
300 g di latte
50 g di Gorgonzola
½ cucchiaino di sale
2 - 3 fili di erba cipollina fresca (optional) tritata (1-2 mm)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.1 g

Calories 2803 kJ / 670 kcal

Fat 21.4 g

Fiber 6.2 g

Carbohydrates 96.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 65 Recipes
Italy

You might also like...

Gnocchi di zucca al Taleggio

1 h 10min

Gnocchi di zucca al Taleggio

1 h 10min

Gnocchi di pane e bietole (di Francesca Romana Barberini)

1 h

Gnocchi con la "fioreta"

30min

Gnocchi verdi alla romana

1 h 20min

Gnocchi di pane con ricotta e spinaci

40min

Spatzle alla barbabietola

30min

Spatzle verdi alla carbonara

1 h

Spatzle di zucca con salsiccia

1 h

Canederli alle barbabietole con salsa al Parmigiano Reggiano

1 h 10min

Spätzle agli spinaci

1 h

Gnocchi di spinaci

55min