Gnocchi di semolino con ragù di verdure

Gnocchi di semolino con ragù di verdure

4.4 34 ratings

Prep. 15min

Total 55min

6 porzioni

Ingredients

Gnocchi di semolino

60 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1000 g di latte
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata in polvere
20 g di burro
250 g di semolino di grano
2 tuorli d'uovo

Ragù di verdure

100 g di porro a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
150 g di carote a tocchetti (circa 1 cm)
100 g di piselli freschi
150 g di asparagi a tocchetti (circa 1 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
burro q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.2 g

Calories 1803 kJ / 431 kcal

Fat 20.3 g

Fiber 4.3 g

Carbohydrates 44.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Colori di primavera 5 Recipes
Italy

You might also like...

Gnocchi bicolore

2 h

Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

1 h

Gnocchi di zucca gialla

1 h 5min

Gnocchi alla romana

1 h 15min

Gnocchi di pane con radicchio e luganega

1 h 30min

Gnocchi di pane e bietole (di Francesca Romana Barberini)

1 h

Gnocchi con la "fioreta"

30min

Gnocchi di pane alla salvia con pesto di crudité

45min

Gnocchi verdi alla romana

1 h 20min

Malfatti bergamaschi

40min

Spatzle alla barbabietola

30min

Gnocchi di spinaci

55min