Tourte aux pommes de terre façon tartiflette

Tourte aux pommes de terre façon tartiflette

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Prep. 40min

Total 3 h 5min

4 parts

Ingredients

250 g de beurre congelé, en cubes, et un peu pour le moule
250 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
630 g d'eau
1 pincée de sel
400 g de pommes de terre en rondelles
2 c. à soupe d'huile d'olive
5 brins de thym frais effeuillés
du poivre moulu
½ reblochon en fines tranches, sans la croûte (230 g environ)
50 g de gras de porc (guanciale), en petits morceaux
1 jaune d'œuf battu avec 1 c. à soupe d'eau
150 g de crème liquide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 29 g

Calories 4818 kJ / 1160 kcal

Fat 88 g

Carbohydrates 62 g

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