Tarta bol de frutos rojos

Name: Tarta bol de frutos rojos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 100 g de agua; 120 g de azúcar; 20 g de zumo de limón; 4 huevos; 100 - 120 g de azúcar; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 120 g de harina de repostería; 1 pellizco de sal; 120 g de azúcar glas; 350 g de mantequilla; 120 g de leche; 1 cucharadita de azúcar vainillado; 500 g de frutos rojos frescos variados; 250 - 300 g de fondant; 2 - 3 ramitas de menta fresca

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

8 raciones

Ingredients

Almíbar

100 g de agua
120 g de azúcar
20 g de zumo de limón
2 cucharadas de ron (optional)

Bizcocho genovés

4 huevos
100 - 120 g de azúcar (al gusto)
1 cucharadita de azúcar vainillado

1 cucharadita de vainilla líquida
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal

Crema de mantequilla

120 g de azúcar glas y ½ cucharadita para espolvorear
350 g de mantequilla blanda en trozos (y un poco más para engrasar)
120 g de leche
1 cucharadita de azúcar vainillado

1 cucharadita de vainilla líquida

Montaje

500 g de frutos rojos frescos variados (arándanos, frambuesas, fresas en trozos, moras, etc.)
250 - 300 g de fondant blanco
2 - 3 ramitas de menta fresca (solo las hojas)