Menu fresco: Sopa fria de pepino e abacate, salada agridoce de gambas e quinoa e mousse de Oreo®

Menu fresco: Sopa fria de pepino e abacate, salada agridoce de gambas e quinoa e mousse de Oreo®

No ratings

Prep. 15min

Total 2 h 30min

4 doses

Ingredients

P/ ralar

bolachas de cacau (tipo Oreo®)
250 g

Salada

quinoa
200 g
pêssego cortado em pedaços
200 g
limas (raspa e sumo)
2
água
700 g
sal
1 ½ c. chá de
couve pak-choi
300 g
300 g couve chinesa
feijão-verde redondo cortado em pedaços pequenos (1-2 cm aprox.)
200 g

Mousse

natas c/ 35% de gordura bem frias
600 g
leite condensado
350 g

Sopa

abacate
400 g
sumo de lima
30 g
gengibre fresco
10 g
espinafres baby frescos
200 g
pepino s/casca, cortado em pedaços
200 g
chalota
60 g
manjericão só as folhas
4 pés de
água
600 g
sal
1 - 1 ½ c. chá de
malagueta
½
cubos de gelo
100 g

Molho

azeite
95 g
alho cortados em lâminas
2 dentes de
caramelo líquido (ver dica)
40 g
vinagre
20 g
gambas médias s/ casca
600 g
sal
¼ c. chá de
malagueta cortada em rodelas
½
tangerina s/ casca, s/ pele branca e s/ caroços
1
sumo de lima
20 g
coentros
5 g
agrião
150 g
pepino cortado em cubos pequenos (1x1 cm aprox.)
100 g
tomate-cereja cortado em metades
150 g
Sementes de sésamo q.b. p/ servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 2994.4 mg

Protein 50.5 g

Calories 7895 kJ / 1886.9 kcal

Fat 121.8 g

Fiber 42.2 g

Saturated fat 51.9 g

Carbohydrates 171.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Friend 10 Recipes
Portugal

You might also like...

Wraps de moussaka

50min

Esparguete de maçã com molho de morango

15min

Bombons de licor de amêndoa amarga

1 h 15min

Sopa de couve-flor Knöpfli, lombinho com molho de pera e legumes a vapor

1 h 10min

Bolachas com creme de chocolate

1 h 40min

Soufflés frios de frutos silvestres

No ratings

Arroz de cenoura

30min

Granizado de café e leite condensado

8 h 20min

Pão de leite com crumble de pera e noz

55min

Hambúrgueres de feijão vegan com molho de mirtilos

1 h 10min

Tigeladas

50min

Cheesecake Brulée

10 h