Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
Prep. 30min
Total 16 h 30min
2 sztuki
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień wcześniej)
-
140 g wody
-
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
-
130 g mąki żytniej typu 720
Ciasto właściwe
-
400 g wody
-
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
-
120 g mąki żytniej typu 720
-
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
10 g ekstraktu słodowego w proszku10 g miodu
-
2 łyżeczki soli
-
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
-
olej kokosowy, do natłuszczeniaolej rzepakowy do natłuszczenia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 sztukę
Sodium
1183 mg
Protein
44 g
Calories
7183 kJ /
1718 kcal
Fat
8 g
Fiber
28 g
Saturated fat
1 g
Carbohydrates
361 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
DOMOWA PIEKARNIA IV
11 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Chleb czworaczek
1 h 30min
Żytni zakwas chlebowy
96 h
Jabłkowy chleb pszenno-żytni na zakwasie
17 h 25min
Chleb żytni pełnoziarnisty na zakwasie
16 h
Chleb żytni na zakwasie z siemieniem lnianym
16 h
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego
2 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pięcioma ziarnami
18 h 45min
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18 h 45min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18 h 20min
Chleb na maślance i zakwasie
18 h