Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

4.8 120 ratings

Prep. 30min

Total 16 h 30min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn żytni (dzień wcześniej)

140 g wody
10 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
130 g mąki żytniej typu 720

Ciasto właściwe

400 g wody
5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych (patrz wskazówka)
120 g mąki żytniej typu 720
560 g mąki pszennej chlebowej typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
10 g miodu

10 g ekstraktu słodowego w proszku
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)
olej rzepakowy do natłuszczenia

olej kokosowy, do natłuszczenia

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 1183 mg

Protein 44 g

Calories 7183 kJ / 1718 kcal

Fat 8 g

Fiber 28 g

Saturated fat 1 g

Carbohydrates 361 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

DOMOWA PIEKARNIA IV 11 Recipes
Poland

You might also like...

Żurawinowe martini (Crantini)

10min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Babka mięsna

1 h 30min

Skandynawskie bułeczki z nadzieniem marcepanowym (Semlor)

2 h 30min

Dwukolorowe ciasteczka serca

2 h 25min

Sos pomidorowy marinara (w stacji Thermomix Friend®)

1 h 15min

Koktajl Piñarita

5min

Ciasto "trzy mleka" (Tres leches)

2 h

Orzechy włoskie w karmelu

1 h 30min

Karmelowy budyń

1 h

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30min

Chleb orkiszowo-żytni z naczynia kamionkowego

2 h 20min