Ceviche de navajas con vichyssoise negra

Ceviche de navajas con vichyssoise negra

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Prep. 10min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

de puerro
100 g
de mantequilla
15 g
de aceite de oliva virgen extra
45 g
de agua
230 g
de patata en trozos
80 g
de pimienta blanca molida
1 pellizco
de sal
2 pellizcos
navajas
18
de nata
65 g
de tinta de calamar
1 sobre
de cebolleta en trozos
90 g
de pimiento rojo en trozos
90 g
de tallos de apio en trozos
50 g
de cilantro fresco (solo las hojas)
4 ramitas
de pepino pelado en trozos
100 g
de zumo de lima
10 g
pomelo rosa (6 gajos pelados a lo vivo)
½

Nutrition per 1 ración

Calories 176 kcal / 736 kJ

Protein 6.38 g

Fat 14.11 g

Carbohydrates 5.84 g

Fiber 1.66 g

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