Linsen-Kartoffel-Puffer mit Cashew-Dip (vegan)

Name: Linsen-Kartoffel-Puffer mit Cashew-Dip (vegan)
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 3 Stängel Petersilie; 100 g Cashewkerne, ungeröstet; 20 g Olivenöl; 100 g Haferdrink; ½ TL Salz; 1300 g Wasser; 150 g rote Linsen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 160 g Kartoffel, festkochend; 100 g Möhren; 70 g Apfelmus; 30 g Mehl; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; Öl zum Braten

3.4 (299 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 45min

Serving size 12 Stück

Ingredients

1 Knoblauchzehe
3 Stängel Petersilie, abgezupft
100 g Cashewkerne, ungeröstet
20 g Olivenöl
100 g Haferdrink
½ TL Salz

1300 g Wasser
150 g rote Linsen
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
1 - 2 Prisen Chiliflocken (optional)
1 Zwiebel, halbiert (ca. 50 g)
1 Knoblauchzehe
160 g Kartoffel, festkochend, in Stücken
100 g Möhren, in Stücken
70 g Apfelmus
30 g Mehl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 Prisen Muskat
Öl zum Braten

Nutrition: per 12 Stück
Calories: 7979 kJ / 1905 kcal
Protein: 65 g
Carbohydrates: 171 g
Fat: 97 g
Fiber: 38.6 g