Compatible versions
Beringela em molho de coco e amendoim com arroz basmati
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 350 g arroz basmati
- 180 g amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
- 120 g cebola cortada em pedaços
- 1 malagueta s/ sementes, picada
- ½ c. chá de curcuma
- 2 dentes de alho
- 30 g azeite
- ½ c. chá de coentros em pó
- 400 g beringela cortada em cubos (3 cm aprox.)
- 400 g leite de coco
- 1450 g água
-
2
c. chá de caldo de legumes caseiro
or 2 cubos de caldo de legumes esfarelado - 40 g molho de soja
- 1 c. sopa de açúcar amarelo
- ½ c. chá de gengibre em pó
- 2 - 3 pitadas de cravinho em pó
- 2 - 3 pitadas de canela em pó
- 1 ½ c. chá de sal
- Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer
- Nutrition
- per 1 dose
- Calories
- 2506.2 kJ / 599 kcal
- Protein
- 14.8 g
- Carbohydrates
- 62.3 g
- Fat
- 34.7 g
- Saturated fat
- 15 g
- Fiber
- 6.2 g
- Sodium
- 609.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Almôndegas de noz
50min
Risoto de lagostins
50min
Risoto de cogumelos com tofu tostado
No ratings
Sopa de gyozas
No ratings
Gaspacho de milho e jalapeño
No ratings
Risoto de soja
35min
Caril indiano vegetariano
50min
Escondidinho de camarão
1h 5min
Kofta de borrego com chutney de manga
2h 10min
Pudim vegetariano
1h
Bolo salgado de espargos, azeitona e tomate
50min
Chili vegetariano de lentilhas e milho
1h 35min