Sándwiches de helado de vainilla TM6

Name: Sándwiches de helado de vainilla TM6
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h 25 min
Total time: 13 h 25 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 130 g de azúcar; 7 yemas de huevo; 310 g de leche entera; 1 cdita de extracto de vainilla natural; 1 - 2 pizcas de sal; 620 g de crema (min 30% de grasa); 340 g de harina de trigo; 100 g de mantequilla sin sal; 2 huevos; 100 g de azúcar morena; 1 cdita de polvo para hornear; 1 - 2 pizcas de sal; 100 g de chocolate amargo; 40 g de aceite de coco; nuez, entera

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Prep. 15min

Total 13 h 25min

12 porciones

Ingredients

Helado de vainilla

de azúcar
130 g
yemas de huevo
7
de leche entera
310 g
de extracto de vainilla natural
1 cdita
de sal
1 - 2 pizcas
de crema (min 30% de grasa)
620 g

Galletas de sándwich

de harina de trigo
340 g
de mantequilla sin sal en trozos
100 g
huevos
2
de azúcar morena
100 g
de polvo para hornear
1 cdita
de sal
1 - 2 pizcas

Montaje

de chocolate amargo en trozos
100 g
100 g de chocolate blanco, en trozos
de aceite de coco
40 g
nuez, entera (p. ej. pistachos, cacahuetes, almendras...), picados y tostados (ver Consejo)